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本文目录

1. 鲁菜清蒸鸡做法
2. 蒸全鸡的清蒸清蒸做法及配料
3. 五圆蒸整鸡的做法

鲁菜清蒸鸡做法

食材用料

土鸡半只 、蒜适量、鸡的家常鸡的家常姜适量、做法做法葱适量  、大全大全香菜适量 、清蒸清蒸食用油适量 、鸡的家常鸡的家常盐适量、做法做法生抽适量  、料酒适量 、胡椒粉适量、味极鲜适量。

做法

1.土鸡半只 ，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水。

2.用2克的盐
，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时 。

3.腌制好的鸡放蒸锅中蒸制 ，水烧开后转小火蒸18分钟。

4.青葱，香菜，蒜切成末
。

5.热锅凉油，下蒜末炒香。

6.烹入二汤匙生抽 ，一汤味极鲜 ，半汤匙料酒
，少量胡椒粉  ，一汤匙清水煮开。

7.加入切好的葱和香菜 ，拌匀即可盛出作蘸汁。

8.将晾凉的鸡切块 ，用西红柿装饰即可 。

蒸全鸡的做法及配料

1、全鸡洗净备用

2
、香菇洗净备用

3
 、依次准备好食材
，食用油，油刷 ，姜丝 ！香菇泡水洗净切丝，胡椒压成粉备用 ，

4 、鸡脚剁掉！用牙签在鸡的全身扎孔

5、再往肚子塞香菇姜丝 ！香菇里放点盐再塞！鸡肚子里也摸上盐！再洒上胡椒粉 。

6、鸡身摸上适量盐再刷油，洒上胡椒粉淋点生抽就可以开蒸了 。

7 、放上蒸锅盖上盖开蒸 ，大概蒸上一个小时左右，到时筷子要是很轻松的插入鸡肉内差不多就可以起锅了！

8 、红辣椒切条装饰装盘

五圆蒸整鸡的做法

五圆蒸整鸡的食材做法如下 ：

主料：光鸡一只 
。

佐料：盐、黄酒或料酒、花生油 、芝麻油或调和油
、芫荽（香菜） 。

做法步骤：

1 、光鸡内外用盐、少量黄酒擦透 ，腌制作2-3个小时。黄酒不要下多了  ，变成花雕鸡就不妙。

2 、用水把鸡身内外的盐冲洗干净，沥干水。

3 、把鸡身内外抹上薄薄一层油 ，找一个合适的有盖容器，把鸡放进去。不用放其他调料和水。（如果芝麻油不要放多
，味道太大）

4、把装鸡的容器盖上盖 ，水开后调成文火，蒸40分钟左右。火不要太小，要让水翻滚起来，产生足够的水蒸气 ，否则不容易熟。如鸡较大 ，可在熄火后再保温10-20分钟，就能够熟透 。

5 、把蒸好的鸡取出冷却
。

6 、斩大件摆盘，即可享用 。

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